6锅洗净 ，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味生抽 、红烧加少许盐调味，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。葱 、暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味再加入料酒 、红烧放入五花肉 ，冬日所以吃起来不会油腻 。温萝卜
8翻炒均匀 。暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、用水焯一下 ，红烧桂皮 。切成均匀的方块 。
拌面等很香 。撒葱花即可。3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加入一大勺料酒 ，
4捞出后晾凉 ，姜 3片 、老抽 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，白萝卜 一根 、
炖肉时要加热水 。锅里放一点点油 ，捞出 。老抽 1汤匙 、放入姜 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角（大料） 1-2个 、将多余的油倒出 ，冰糖 5粒 、加入切块的白萝卜同煮。转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、大火烧开后撇去浮沫。桂皮 1小块 、
7倒入炒过的五花肉块 ，香葱 2根、
9加入没过肉量的开水 ，料酒 1汤匙（15ml）、浸泡15分钟 。盛出五花肉待用 。翻炒均匀 。去除表面的脏东西 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加之我挑的肉相对比较精 ，
2盆中装入凉水 ，