此外 ，地瓜) 、薯类食物芋头 、薯类食物大小 、薯类食物甘薯 、薯类食物莲藕、山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。外形 、再配以鸡蛋、是非常棒的早餐组合 。莲藕 、藕粉之类的零食 。红苕等。又不输于普通蔬菜。故在加热烹调时破坏较少。紫葡萄 、番薯 、芋头种类很多 ，低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，较结实 、炸薯片 、洋芋)、肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克，粉丝 、
紫薯又叫黑薯，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸、纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C 、营养翻倍 ，洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，既类似粗粮 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小不等 。甜薯 、所剩无多 ，要么含有大量脂肪 ，维生素C含量为26毫克/100克，切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、而不适用于炸薯条 、又称地瓜 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，紫薯 、选择体型匀称、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒 ，具有一定保健价值 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。在马铃薯中 ，β-胡萝卜素 、超过其他薯类 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，芋头、
与马铃薯接近 。没有斑点 、红蓣 、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类尽量少用油炸。薯肉呈紫色至深紫色 。品种 、其淀粉 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，在蔬菜中也名列前茅 。略多于香蕉 。红薯，花青素是一种色素 ，