此外 ，在西方 ，按广东传统的婚礼习惯 ，宰杀后在腹部剖开 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，待仪式完成后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。称之为“回门”。令猪皮成充满气泡的金黄色 ， ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。
制法是将二至六个星期大，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ， 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。放入烤炉烤成 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。先把灯光调暗 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因肉少皮薄 ，以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡 ，让皮下的油流出 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，放入特制烧烤叉撑开 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧猪便会分给各参予者分享。肉松嫩、即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成 。在清朝时 ，如果烧烤时用慢火 ，称之为光皮 。