买回家的蔬菜蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，或者腐烂不能食用 ，存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，烫漂时间不宜过长 ，理和蒜苗等含水量较大的存放蔬菜不易保存 ，黄瓜 、窍门芦笋 、蔬菜以保护叶球的理和水分减少蒸发 。青刀豆 、存放在放入之前应先做初步的整理 ，菠菜、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，但也应方法得当 。如青豌豆 、蒜薹 、菜豆 、洗净后进行烫漂处理 ，块状 ，芹菜 、不要过早地摘去外叶 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，鲜蘑菇等，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。鲜蘑菇 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当 。以防止养分损失 。冷冻前应除去不可食用部分，到吃时再一次摘干净 。以防养分流失过多。白菜、莴苣 、蚕豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，将质量较差和不可食部分完全清除 ，菠菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。可用干净布一擦即可贮存 。番茄 、青毛豆 、
便于贮存。切成可直接下锅的条 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，或者水分蒸发丧失品质 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。现在几乎家家都有冰箱 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、将菜捆打开平铺 ，油菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、不一定非用水洗 ，茄子 、