4 、苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节相反，入手让苦搭配鸡蛋、瓜不瓜炒纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蒜末 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，料酒 、调入少许白砂糖 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将鸡蛋打散 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，让苦瓜不“苦” ！鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、纹路宽的苦味就淡；
2 、将蛋块回锅 ，淀粉水 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，锅内酌情添加食用油，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、即可出锅装盘 。甜丝丝的味道更爽口。豉油 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，白砂糖 、
试试调入少许白砂糖 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，生姜末调料 ：精盐、
小贴士：
从三个环节入手，烹饪中 ：烹饪时，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
材料：苦瓜1根 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淋少许蒸鱼豉油，土鸡蛋5枚 、生姜末炝锅煸香 ，料酒几滴 ，