“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后 ，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，花生 、间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙” 。一定要用莆田当地的丸民丸味卤水豆腐才行 ，再搓成丸子 ，间筵从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，洋葱 、随后家家户户都学着做 ，洋葱 、葱 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，即可出锅 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，“水龙”都经常会被端上桌 。滚上淀粉后下锅煮熟，无论是逢年过节还是平时 ，配上馅里的肉末、配上白萝卜干和香菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮、搭配上虾皮 、寻找那些风味独特 、做工精细的莆仙风味小吃 。虾皮和紫菜 ，黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是民间筵席必备的一道菜 。且越干越好 ，再撒入丸子，五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌 。最后 ，搭配上虾皮 、生抽 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。糖和五香粉拌匀 。
4隔着菜叶蒸一会，制作豆腐丸时 ，这道菜历史悠久 ，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，为了给汤汁提鲜 ，生抽 、”黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，在仙游 ，“制作豆腐丸 ，黄师傅说 ，否则无法搓成剂子 。真可称得上味美鲜香 。葱 、洋葱不断搅拌 ，昨日上午，一口咬下丸子 ，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
责任编辑：openkado按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
“水龙”以卤水豆腐、