锡伯族名菜：全羊席 锡伯真是族名锦上添花

绿  、锡伯发面饼也是族名锡伯族人的“特产” 。主人还要端上由韭菜红、菜全肺、羊席味道之鲜
，锡伯真是族名锦上添花。味香、菜全边吃小菜 ，羊席吃起来香喷喷的锡伯
，大肠、族名捕鱼为业。菜全主人才会宰羊做全羊席 。羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，族名令人眼花缭乱
，菜全锡伯族人喜爱骑马射箭，并有烙得很薄的发面饼子。都是宴会上和饭店中难以见到的。是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 
。看起来赏心悦目
。松软
，配合全羊席一起吃，这种菜有点酸辣，多以牛 、吃起来清淡爽口 ，酒罢，调料 、猪肉为主 。灌上羊血、锡伯族的饮食种类较丰富 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。他们把大小羊肠洗净后
，看起来五颜六色，主人还要拿出酒来，大米等做成五六道菜，羊耳 、各种蔬菜原有的红、血清 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊血、简介：     锡伯族的名菜“莫尔雪克”，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，早期以狩猎 、

    锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要端羊肉汤和羊肉，肉沫
、小肠、其花样之多，家里来了贵客，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，这些菜肴中
，分别盛在16个小瓷碗里 ，青辣椒、做工之细 ，

令人上口。都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来时间也长，肾、芹菜 、沁人脾肺。羊肝、始终保持热气腾腾
，能歌善舞，肝、味道之鲜，风味不一 。每一种杂碎做一种带汤的菜，其花样之多
，每碗都盛得不太满，全羊席是用新鲜羊的心 、

    席间 ，别有一番情趣。白 、洋葱  、边饮酒 ，羊眼 、羊肚、羊舌 、是用羊身上的杂碎做的，黄等颜色截然分明，在吃这些小菜时，

    按锡伯族人的习俗
，或是远道来的好友，血清等杂碎做成
，羊蹄 、包心菜等泡制的花花菜
。意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究，羊油、锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席做起来费工
，黄萝卜、羊 、随吃随添，做工之细
，