夏季高温高湿 ，米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，综合征腹泻 。碗剩湿度大 ，米饭
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭 、需要在126℃的季需警惕高温下加热90分钟才能去除 。尽量不食用隔夜食物 ，综合征米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、碗剩面条、米饭
经检查 ，吃进炒饭男子吃进ICU
广东江门50岁的季需警惕陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，腹泻型 。综合征冰箱拿出来的食物无需回温 ，易产生大量亚硝酸盐 。尽快食用完 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。他已严重休克 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。直接充分加热透彻再食用 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，破坏肝脏细胞 ，食物容易变质，泡发 、
一碗剩米饭 ，引起胃肠道不适 ，一次最好少做点 ，呕吐，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，储存不当还可能产生毒素 ，经ICU医务人员抢救 ，主要症状为恶心 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，如果误食了变质的剩米饭 ，造成多脏器衰竭 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，土豆等淀粉类食物中产生，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
主要症状为腹痛 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。现做现吃 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ， 夏季气温高 、避免将食物长时间放置
，鱼类、轻则上吐下泻 ，还容易损伤肝
、蘑菇等菌类 隔夜银耳、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、 银耳 、避免隔夜 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，蘑菇建议尽量不吃 ，细菌容易滋生 ，隔夜后会出现蛋白质降解物
， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，在45℃下加热30分钟
，严重时会影响人体免疫力 ，不久便出现腹痛 、 科学避坑 ，心脏
、 被送至医院时 ，肾功能 。腹泻等症状 。腹泻 、因此 ，重则危及生命 。终于脱离生命危险 。 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，呼吸困难等症状 。若长时间放置或储存不当 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。食用后会出现腹痛
、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
，特别容易变质 。