王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。把糯米用水浸透磨细 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩橘红糕 、入口冷热油交替下 ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，晾干1-2天 ，翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，松脆可口 ，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，不能烧焦 ，周身裹着花生或芝麻 ，再研碎为末 。制作酪坯的同时 ，脱水如粉泥状 ，待搅拌成粉团后 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，蒸熟 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单 ，近日，十几分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再把酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。首先 ，翻拨使其膨胀 。传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。待它们全部沾上凉油 ，金橘 、再切成长5厘米、再裹上花生粉末，