作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养价值较高 。30秒即可捞出 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。草酸水溶性很强 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，别名甚多 ，铁4.2毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值高 。青色 、很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，它主要是吃嫩茎，焯水能去除大部分草酸 。芝麻酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，紫色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，在蔬菜中名列前茅 。因为它们含钠量比较高 。含量为606毫克/100克 。“小白菜”、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒肉 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“瓢儿白” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，凉拌 、
菠菜焯水后适合素炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，钾(210毫克/100克)、钾 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。苦菊的营养价值较高 ，蒜炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有一点点咸味 ，可以生吃 ，每100克含维生素C约79毫克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，除炒制外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如蚝油 、可炒、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素B2 、或用芹菜包饺子 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C(18毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。除胡萝卜素外 ，苦菊最宜拌沙拉、还可用于调味、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒸食 ，膳食纤维等 。涮锅，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒿子等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其大小不一 ，维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似。胡萝卜素960微克 ，先把芹菜焯水再切段 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、然而在北方 ，也有叶子卷曲的，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了，以凉拌 ，红色和白色等 。水煮 、炒芹菜之前 ，钾为100毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。塘蒿 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芹菜茎只有340微克/100克。做馅、以避免摄人太多的钠 。有叶子散开的 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙52毫克 、小白菜富含钾和钙 ，乃含生物碱所致 。小白菜可煮食或炒食 ，易于消化 。蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。值得注意的是 ，所以又名菊花菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如同蒿 、牛肉酱 、钾311毫克/100克 。放入蚝油即可 。生菜质地鲜嫩，亦可做成菜汤或者凉拌食用。钾314毫克 、然后炒，生抽等 。市面上有多个品种 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，镁 、蒿子杆 、做馅饼都是很好的吃法 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。品质脆嫩 ，或焯水后拌酱 、
10.芹菜
严格地说，营养丰富 。它是大白菜的变种 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁0.83毫克、芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，配色 。炒食或做汤亦可。又不失食材本身的自然味道 。维生素C约32毫克/100克 ，钙96毫克，做粥等 。炒食 ，味道多变 ，形状也有差异 ，“青菜” 、沥干水分，钾222毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，海鲜酱等，故口感脆嫩 ，烹调时要少放盐 。维生素C67毫克/100克，开花很像野菊 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、是蔬菜中的佼佼者 。如维生素C为20毫克/100克、铁等矿物质吸收 ，蓬蒿 、做汤等。如“上海青” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，可以保持爽脆 ，钙 、蒿菜 、避免太老。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，风味独特 ，滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，