小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪鲜木瓜半只、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，捞出过道凉水 ，放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，冰糖适量
制作过程：
1、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、姜糖水的妙用 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，如下图所示；
2 、将这些杂质剔除干净 ，洗净后备用；
3 、姜水、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，