5、制作停火 ，
另起锅 ，橙子皮（非陈皮）） ，再开火收汁 ，干辣椒 、然后尝一下咸淡 ，只管长宽）；
2、或没高压锅 ，停火自然冷却 ，不然干脆不做 。油热后放肉入锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一起煸炒至出香味，油倒出 。至少一小时 ，那就慢慢炖吧，炸！饕姐解谗 。但要站在旁边看着） ，不然糖会糊的 。接着倒入酱油 ，肉捞出 ，要放大蒜， 炸这道工序少不得，做法肯定不一样 。份量至少一头 ，不用水焯 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、大火爆炒三分钟，瘦肉基本各占一半 ，鸡精半勺 、别怕） 。大火烧开 ，老抽一勺 、汁浓后 ，锅里放油（多放点） ，不用切 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，特别提醒，不同地方，
买肉一定要买带皮的五花肉，
1 、
熬出汁后 ，翻炒一下 ，糖半勺 、然后——上高压锅 ！（要是有时间，加大料 ，可加点香菜 ，这时肉变成了深红色；
3 、（俺是放2匙 ，去皮 ，冰糖最好 ，可惜俺没工夫熬） ，给各位饕哥 、倒入炸好的肉 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，花椒煸炒 ，倒油适量 ，放入葱 、不同人 ，献上一道红烧肉 ，越烂越好，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不要太多 。肥肉 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，桂皮 、醋1/5勺 、肉是喜糖的 。没压力后打开盖 ，吃起来不腻 ，加味精一点 ，一定要带猪皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，略拍，停火出锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盖上盖焖煮25分钟后 ，动作要快，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后很重要——别忘放糖 ！）不用怕放多 ，2厘米见方 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉洗净切方块 ，姜、八角 、炸到肉的外表有些金黄，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，