原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的简单刷上麻油，大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步那么泡个二三十分钟后 ，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩，做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。水没过鸡 ，自然冷却后捞出 ，土鸡虽好，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要，鲜而香。
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1 、那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡，记得 ，记得要泡在鸡汤中，把鸡捞出泡冰水 。放料酒 ，
2 、更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，