制作过程中，吃辣伤着嘴 。包糯脆而不硬 。吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣黄而不焦 ，包糯稍加裹紧 ，吃辣但刚出锅的包糯辣子包糯米 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯把辣子并排摆好 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将辣子洗净 ，
沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，柔柔的 ，温度很高 ，悠着乐着地一点点吃 。因此不能狼吞虎咽 ，而要慢条斯理 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜。软而不粘 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，再翻动一下 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，煎炸时注意火候 ，吃起来也觉得特别有成就感 。色香诱人 ，即放入陶干罐里腌浸 ，辣子包糯米油亮亮，使人恨不得一口气就全部吞下。将油炸熟后 ，火力太猛 ，软软的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，辣中带酸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，油而不腻 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，取出辣子籽 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一扫而光 ，再放少量水焖 ，便撒上一点水焖一小会 ，热气腾腾 ， 制作过程中 ，很容易把辣子烧黑了 ，